酒色网 创意好意思食！当肉香邂逅草本芬芳 解锁排骨新滋味_薄荷_名义_料酒

发布日期：2025-04-07 23:13    点击次数：88

在排骨传统烹调中，糖醋、红烧的浓香早已长远东谈主心酒色网，但所有这个词充满反差感的创意菜品正悄然走红——薄荷排骨。

排骨的浓香与薄荷的阴寒好意思满交融，碰撞出令东谈主焕然如新的味觉体验，快来学习吧~

薄荷排骨

食材准备

簇新猪肋排500克(保举小肋排，肉质更嫩)、簇新薄荷叶80-100克、食用油 、葱姜蒜、洋葱、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、淀粉1勺、小米辣

作念法

1

预接续排骨：去腥锁鲜

排骨剁成3-4厘米小块，放入净水中浸泡30分钟，半途换水2次，绝对去除血水。捞出后用厨房纸吸干名义水分(驻扎炸锅)。

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2

腌渍入味：风范基底

将排骨放入大碗，交替加入葱姜蒜、洋葱、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、小米辣，捏拌均匀。 撒入淀粉再次拌匀(淀粉能锁住水分，炸后更酥脆)。

3

初炸定型：外酥里嫩的关键

锅中倒入足量食用油(需没过排骨)，加热至六成热(木筷插入冒抠门泡)。中火下排骨，炸至名义微黄，捞出沥油。细心：幸免一次下太多排骨，驻扎油温骤降导致吸油。

4

复炸催脆：金黄酥壳的诀要

将油温升至大略热，倒入初炸的排骨，大火复炸至金红色，放入薄荷叶快速翻炒5秒，叶片变脆立即关火(过度加热会发苦)。判断轨范：用筷子敲击排骨名义，发出动听响声即奏效。

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完成

不妨趁着周末舒适时光尝试一下，

为餐桌增添一份簇新感和惊喜。

辛勤：青浦区融媒体中心酒色网

发布于：北京市